小麦粉と、水と、
塩と、酵母と、
イマジネーションFlour, Water,
Salt, Yeast,
and Imagination

パンが捨てられる前に、できることを。A WAY TO INTERVENE BEFORE BREAD IS DISCARDED

せっかく丹精込めて焼かれたパンも、売れ残ると破棄されてしまいます。余り生地として、パンの形に成形される前に破棄されてしまう生地もあります。
誰の手にも届かず、味わってもらうこともなく、人知れず捨てられるパンがあります。そんなパンに新たにスポットライトをあてて、作品として新たな息吹を吹き込みたい。そして、どうせならそんなパンをなるべく高い金額で買い取ることで、パン屋さんにも喜んでもらいたい。
そんな思いから、YUKIKO MORITAでは提携パン屋から「ロスパン」を買い取りし、作品作りに生かしています。
この活動が、パン屋さん、世界中のパン好きの方々、ひいてはパン業界全体に、ポジティブで小さなインパクトを与えることに繋がれば。それが1番の喜びです。Despite the earnest care that goes into baking it, unsold bread is discarded at the end of every day. In the same way, leftover dough is discarded before it can even be turned into bread. This food does not reach anyone. No one can taste it. It disappears. We’re shining a spotlight on this bread, and breathing new life into it as works of art. While we’re at it, we also want to satisfy bakeries by purchasing this bread at the highest possible price. It is out of this sense of responsibility that Yukiko Morita purchases unsold bread from affiliated bakeries and uses it to create new products. Our greatest hope is that these actions will lead to small, positive impacts for bakeries, bread-lovers across the world, and the entire breadmaking industry.